您的位置: 旅游网 > 网红

日本美食日本豆腐的前世今生

发布时间:2019-08-15 13:18:59
日本美食:日本豆腐的前世今生 关于豆腐何以东渡,日本着名汉学家青木正儿在《唐风十题》里专作过一篇《豆腐》,说豆腐传入日本的年代不详,可能是由镰仓室町时代留学的僧侣们带回的:室町中期文安元年(1444)的《下学集》中就有豆腐这个词语,末期的《宗长手记》的大永六年(1526)条记载了在炉边以酱烤串豆腐为酒菜一起喝酒的情况。 1.油炸豆腐串 黄遵宪《日本国志》有豆腐条:亦有豆腐。以锅炕之使成片为炕腐,条而切之为豆腐串,成块者为豆腐干。又有以酱料同米煮,或加鸡蛋及坚鱼脯,谓之豆腐杂炊。缸面上凝结者揭取晾干,名腐衣。豆经磨腐,以其屑充蔬食,曰雪花菜。黄遵宪说的豆腐串,即油炸豆腐串,如今还是居酒屋的一道常见菜。杂炊颇似汤泡饭,在米饭中加汤汁、酱油、味噌和各类食材,共同烹煮。日本寻常人家吃寿喜烧或火锅,最后还剩些汤汁,妈妈就会问:咱们做杂炊好不好?小孩子们一起点头,妈妈就往锅里加米饭和汤料,打个鸡蛋进去,焖一会儿就能吃,顷刻一扫而光这是很多日本人的温馨记忆。 2.豆腐渣生物谷灯盏花素片适合的人群
孩子眼屎多的原因是什么
短暂性脑缺血护理问题
肠道菌群失调怎么治
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的